dort könnt ihr auch verschiedene sehr gute Produkte bestellen, wie Wildkräutersalz, Fichtennadel-Honig, Holunder-Zwetschge-Marmalade, Josta-Gelee, Emmentaler-Käse (mild), Bergkäse (würzig)...
Tel. 08321/5884, Fax: 08321/619540;

E-mail: AnitaWaibel@aol.com

Rezepte über Wildkräuter und Wildobst auf Anfrage bei mir E-Mail: wildkraeuter07@web.de

(allgemein gilt für alle bodennahe Wildkräuter und auch bei Wildobst, vor Verzehr, v.a. für Salate, in mind. 60°C heißem Wasser blanchieren, um die Eier des Fuchsbandwurmes abzutöten! Es genüg nicht, die Wildkräuter nur gut mit Wasser abzuspülen oder sie in Essigwasser einzulegen!)

Wer Interesse an Bärlauch-Rezepte z.B. (als pdf-Datei und ausdruckbar gestaltet) schreibe mir, an wildkraeuter07@web.de

Baerlauch-Suppen (pdf, 2,431 KB)




Habe ein Rezepte-Gästebuch eingerichtet; dort könnt ihr gerne Rezepte zu Wildkräuter und Wildobst reinschreiben.


auf meinem 2. Wildkräuter-Rezepte-Blog ist ein Link zu einem Bärlauch-Video







Allgemeines:
eine kleine Rezeptsammlung zu eßbaren Wildkräutern (auch Wildobst, Wildgemüse), wie Salate, Suppen, Hauptgerichte, Desserts, Öle, Salben, Tees, Weine...
Die Kategorien können erweitert werden.
Gerne könnt ihr hier eure Rezepte veröffentlichen (sowohl Wildkräuterrezepte als auch Wildobstrezepte) und auch Rezepte tauschen (siehe auch Rezeptbörse); oder an mich senden, wildkraeuter07@web.de


habe eine Literaturliste angefangen (siehe Menü Bücher; http://wildkraeuterrezepte.twoday.net/topics/B%C3%BCcher+%28u.a.+Literatur%29/) z.B. das Buch: Wilde Genüsse. Autor: Margot Fischer, Verena Hammerschmidt. Wilde Genüsse


Hier eine pdf-Datei mit im Blog veröffentlichte Rezepte
Blogrezepte (pdf, 250 KB)


Wer hat Wildobst-Rezepten?
Hier ist mal eine Datei mit Mispel-Rezepte (pdf, 253 KB)


ein Sammelkalender folgt hier Sammelkalender (pdf, 60 KB)
Wilde Möhre, Huflattich und Beinwell sind nicht aufgeführt, siehe Erläuterungen in der Datei Sammelkalender.pdf
Huflattich und Beinwell werden auch aus der Rezeptbörse gestrichen.
Wildkräuterrezepte und Wildobstrezepte sind hier noch zusammen, werden vielleicht später getrennt


habe ein Blog über Wildkräuterveranstaltungen, -wanderungen, -anlagen...; bezieht sich momentan auf die Region Berlin. Dort könnt ihr aktuelle Termine eintragen http://wildkraeuter.twoday.net/
oder sie an meine eMail-Adresse wildkraeuter07@web.de schicken


habe die Kategorie Rezeptsuche (siehe Menü) angelegt. Dort könnt ihr eure Suche nach bestimmten Rezepten aufgeben. Desweiteren könnt ihr dort auch neue Rezepte veröffentlichen (auch Pflanzen, die bisher noch nicht in der Rezeptbörse stehen sind willkommen, wie z.B. Robinie (Scheinakazie) mit ihren eßbaren Blüten, die anderen Pflanzenteile sollten jedoch nicht gegessen werden, siehe auch http://www.meb.uni-bonn.de/giftzentrale/pflanidx.html)


Rezeptbörse:

Es können auch einzelne pdf-Dateien zusammengestellt werden, sowohl einzelne Rezepte als auch einzelne Wildkräuterarten.
Anfragen an wildkraeuter07@web.de

Rezeptbörse A-E
(Bärlauch; Beifuß; Berberitzen; Bockshornklee; Brennessel; Brunnenkresse; Engelwurz (Angelika); Eßkastanien;

Rezeptbörse F-S
Gänseblümchen; Gänsefingerkraut; Giersch (Geißfuß); Gundermann (Gundelrebe); Hirtentäschel(kraut); Holunder; Hopfen; Kapuzinerkresse; Klee; Klette; Knoblauchsrauke (-hederich); Knopfkraut (Franzosenkraut); Kornelkirschen; Labkraut; Lavendel; Löwenzahn; Mädesüß; Melde; Meerrettich; Mispel; Pimpinelle (Großer und Kleiner Wiesenknopf); Rose; Salbei; Sanddorn; Sauerampfer; Schafgarbe; Schlehe; Schlüsselblume;

Rezeptbörse T-Z
Taubnessel; Veilchen; Vogelmiere; Waldmeister; Wegerich (Breit-,Spitz); Wegwarte; Weidenröschen; Weißdorn; Wiesenbärenklau; Wiesenschaumkraut; Wildfrüchte (Wildbeeren); Wildkräuter (Backen; Blüten; Butter; Dipp, -Soßen, -Quark, -Paste, -Pesto, Käse; Eis; mit Fisch; mit Fleisch; Gemüse; Getänke; Kapern; mit Kartoffeln-Reis; Salat; Sirup; Suppen; Teigwaren und Eierspeisen);