Vogelmieresalat mit Käse
Zutaten:
3 - 4 Hand voll Triebe der Vogelmiere / 1 saurer Apfel / 1 Hand voll Walderdbeeren / 1 Hand voll Him- oder Brombeeren / 100 g Käse / 1/8 l süße Sahne / Meersalz / frisch gemahlener schwarzer Pfeffer / Apfelessig
Zubereitung:
Die jungen Triebe der Vogelmiere werden gründlich gereinigt und von holzigen Teilen befreit oder die Blättchen von den Stängeln gezupft. Zusammen mit dem Obst werden sie in appetitliche Stücke geschnitten und mit Käsewürfelchen gemischt. Aus süßer Sahne, Meersalz, Pfeffer und Apfelessig wird ein süß-saurer Dip bereitet und unter den Salat gehoben.
3 - 4 Hand voll Triebe der Vogelmiere / 1 saurer Apfel / 1 Hand voll Walderdbeeren / 1 Hand voll Him- oder Brombeeren / 100 g Käse / 1/8 l süße Sahne / Meersalz / frisch gemahlener schwarzer Pfeffer / Apfelessig
Zubereitung:
Die jungen Triebe der Vogelmiere werden gründlich gereinigt und von holzigen Teilen befreit oder die Blättchen von den Stängeln gezupft. Zusammen mit dem Obst werden sie in appetitliche Stücke geschnitten und mit Käsewürfelchen gemischt. Aus süßer Sahne, Meersalz, Pfeffer und Apfelessig wird ein süß-saurer Dip bereitet und unter den Salat gehoben.
Wildkraeuter - 8. Jun, 21:02
Vogelmieren-Rohkost
die gleiche Menge Vogelmiere (etwa 2 - 3 gute Handvoll)
100 g (auch mehr nach belieben) gemahlene und geröstete Walnusskerne, Sonnenblumen, Mandeln oder ähnliches
150 - 200 ml süße Sahne
1 - 2 Essl. Zitronensaft
Salz
Zucker
Zubereitung:
Die Vogelmiere waschen und klein schneiden, mit den geraspelten Möhren und den geröstete Nüssen mischen. Zitronensaft, Salz und Zucker in eine kleine Schüssel geben, Sahne langsam zulaufen lassen und mit einem kleinen Schneebesen gut verschlagen. Sofort auf die Rohkost geben, mischen. Mit Kräuterbaguette servieren.