Vollreife Holunderbeeren (grüne sind giftig!)
mit den Stielen waschen und abstreifen.
1 kg Beeren mit etwas Wasser
in einem großen Topf ansetzen,
aufkochen und 5 Minuten kochen lassen.
Den Saft durch ein Sieb abgießen und etwas abkühlen lassen.
In 1 l Saft 1 kg Gelierzucker schütten,
umrühren und l Minute unter Rühren aufkochen.
Sofort in Schraubgläser bis zum Rand füllen,
fest verschließen und
5 Minuten auf den Kopf stellen.
Kühl stellen!